+38 (067) 766-22-09
  • Асафетида 28%

Асафетида 28%

Вес: 100 гр.
Количество: шт.
Цена: 80 грн.

Астефида - названный после его зловонного аромата, Asafoetida изготовлен из белого смолистого сока, который становится темно-коричневым при высыхании разнообразного гигантского фенхеля. Это близкое отношение к ныне вымершему «лазерному корню», упомянутому в римской кулинарии. У него есть уникальный запах и кислотный аромат, которые исчезают при приготовлении пищи, чтобы оставить гладкий и приятный аромат, похожий на лук и чеснок.



Использование Асатефиды

Из-за трудностей с обработкой смолистой смолы она обычно смешивается с каким-то крахмалом, чтобы сделать ее управляемой. Asafoetida используется в основном в индийских вегетарианских блюдах, в то время как зловонный аромат рассеивается при приготовлении пищи, где он добавляет чесночный вкус с луковым обертоном. Всегда используйте в небольших количествах и хорошо запечатайте, чтобы предотвратить загрязнение вкуса другими ингредиентами в кладовой. Это ключевой ингредиент в вегетарианской ближневосточной и индийской кухне.





Кулинарные примечания:

Порошок Асафетида используется следующим образом:
Используйте небольшие количества, просто щепотку, в качестве заменителя чеснока
Используйте для улучшения вкуса некоторых смесей пряностей
В индийской кухне обычно с помощью него делают карри.


Польза для здоровья:

Асафетида имеет много преимуществ для здоровья. Он используется как пищеварительная помощь, обладает противовоспалительными свойствами и может помочь снизить кровяное давление. Его также можно использовать для лечения простуды и кашля. Отлично подходит для людей с непереносимостью фруктозы, которые желают усилить вкус еды.

Страна происхождения:

Иран, Афганистан и Индия


Другие названия или орфография:

«Навоз дьявола», «Пища богов», «Хинг», «Лазер», «Ферула асафоетида», «Асафетида», «Ассафетида», «Ассафоетида», «Асафоэтида», «Анжедан», «Вонючая десна», «Стойкий палец», «Перунгаям» 


Асафетида — хорошая находка для всех, кто по тем или иным причинам (медицинским или идеологическим) не употребляет в пищу чеснок и лук. Смола (особенно, если обжаренная в масле) дает блюдам аппетитный аромат и приятный вкус, однако хранить её стоит в плотно закрытых емкостях, для того, чтобы другие продукты в холодильнике не пропитались специфическим запахом. Не смотря на это, некоторым утонченным гурманам это по душе!

Написать отзыв

    Плохо           Хорошо

РЕКОМЕНДУЕМ